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    舌尖上的法国

    舌尖上的法国

    舌尖上的法国

    状态:共10集全

    类型:导演:未知

    主演:未知

    地区:文化年代:2016更新:2019-02-28 18:34:32

    简介:本书是美食家、专栏作家、文化史学者罗伯特 · 皮特的作品之一。在书中作者引领我们探寻法国各地正宗美食,感受美食中的浪漫与激情,品位美味中的历史与文化。法国是欧洲最看重饮食的国家。世世代代的法国人都坚信,世界上最好的佳肴盛馔出自他们的故土。在这本书中,作者罗伯特·皮特以一个美食家、史学家、文化学者的姿态为我们烹制出了一份鲜美的法式文化大餐。在这里,美食不只是美食,更是有灵魂的艺术。
    探秘法国各地正宗美食,感受美食中的浪漫与激情,品位美味中的历史与文化,舌尖上的法国,激发味蕾的想象。
    让-罗伯尔 · 皮特,法国知名文化史专家,专栏作者。同时,作为一名美食家,他曾说:“一座城市的餐饮基础竟然由一位平民而不是美食专家奠定,足见巴黎的美食内涵有多么深远、多么扎实!”这些都被广泛引用在世界各地的美食杂志和节目里。
    导言  法国人的美食情  第一章  法国,美食家的乐土还是故乡?  高卢与日耳曼的遗产:乡土的富足与社交  法国大餐和地区菜系:这是最近的发明吗?  法国拉伯雷式的玩笑  第二章  爱吃在法国是一种罪过吗?  最早的基督徒和饮食  中世纪的基督信仰与美味佳肴  纯洁派禁欲主义的失败  新教改革是反美食主义的吗?  天主教改革或是闭目不见  第三章  在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生  城市,佳肴的熔炉  口腹之娱尽在巴黎  君主的专利  路易十四——美食的推动者  从国王的餐桌到共和国的宴席  法国人的胃  第四章  街上的风味餐馆或高级厨艺  美食与旅游业的开端  吃完再说  巴黎现象:“新烹饪”  “新烹饪”的传播  结束语  食物也有灵魂:法国的前景  品味的辩护书  美食地理和地理学家的美食导言  法国人的美食情  第一章  法国,美食家的乐土还是故乡?  高卢与日耳曼的遗产:乡土的富足与社交  法国大餐和地区菜系:这是最近的发明吗?  法国拉伯雷式的玩笑  第二章  爱吃在法国是一种罪过吗?  最早的基督徒和饮食  中世纪的基督信仰与美味佳肴  纯洁派禁欲主义的失败  新教改革是反美食主义的吗?  天主教改革或是闭目不见  第三章  在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生  城市,佳肴的熔炉  口腹之娱尽在巴黎  君主的专利  路易十四——美食的推动者  从国王的餐桌到共和国的宴席  法国人的胃  第四章  街上的风味餐馆或高级厨艺  美食与旅游业的开端  吃完再说  巴黎现象:“新烹饪”  “新烹饪”的传播  结束语  食物也有灵魂:法国的前景  品味的辩护书  美食地理和地理学家的美食导言  法国人的美食情  第一章  法国,美食家的乐土还是故乡?  高卢与日耳曼的遗产:乡土的富足与社交  法国大餐和地区菜系:这是最近的发明吗?  法国拉伯雷式的玩笑  第二章  爱吃在法国是一种罪过吗?  最早的基督徒和饮食  中世纪的基督信仰与美味佳肴  纯洁派禁欲主义的失败  新教改革是反美食主义的吗?  天主教改革或是闭目不见  第三章  在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生  城市,佳肴的熔炉  口腹之娱尽在巴黎  君主的专利  路易十四——美食的推动者  从国王的餐桌到共和国的宴席  法国人的胃  第四章  街上的风味餐馆或高级厨艺  美食与旅游业的开端  吃完再说  巴黎现象:“新烹饪”  “新烹饪”的传播  结束语  食物也有灵魂:法国的前景  品味的辩护书  美食地理和地理学家的美食导言  法国人的美食情  第一章  法国,美食家的乐土还是故乡?  高卢与日耳曼的遗产:乡土的富足与社交  法国大餐和地区菜系:这是最近的发明吗?  法国拉伯雷式的玩笑  第二章  爱吃在法国是一种罪过吗?  最早的基督徒和饮食  中世纪的基督信仰与美味佳肴  纯洁派禁欲主义的失败  新教改革是反美食主义的吗?  天主教改革或是闭目不见  第三章  在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生  城市,佳肴的熔炉  口腹之娱尽在巴黎  君主的专利  路易十四——美食的推动者  从国王的餐桌到共和国的宴席  法国人的胃  第四章  街上的风味餐馆或高级厨艺  美食与旅游业的开端  吃完再说  巴黎现象:“新烹饪”  “新烹饪”的传播  结束语  食物也有灵魂:法国的前景  品味的辩护书  美食地理和地理学家的美食导言  法国人的美食情  第一章  法国,美食家的乐土还是故乡?  高卢与日耳曼的遗产:乡土的富足与社交  法国大餐和地区菜系:这是最近的发明吗?  法国拉伯雷式的玩笑  第二章  爱吃在法国是一种罪过吗?  最早的基督徒和饮食  中世纪的基督信仰与美味佳肴  纯洁派禁欲主义的失败  新教改革是反美食主义的吗?  天主教改革或是闭目不见  第三章  在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生  城市,佳肴的熔炉  口腹之娱尽在巴黎  君主的专利  路易十四——美食的推动者  从国王的餐桌到共和国的宴席  法国人的胃  第四章  街上的风味餐馆或高级厨艺  美食与旅游业的开端  吃完再说  巴黎现象:“新烹饪”  “新烹饪”的传播  结束语  食物也有灵魂:法国的前景  品味的辩护书  美食地理和地理学家的美导言  法国人的美食情  第一章  法国,美食家的乐土还是故乡?  高卢与日耳曼的遗产:乡土的富足与社交  法国大餐和地区菜系:这是最近的发明吗?  法国拉伯雷式的玩笑  第二章  爱吃在法国是一种罪过吗?  最早的基督徒和饮食  中世纪的基督信仰与美味佳肴  纯洁派禁欲主义的失败  新教改革是反美食主义的吗?  天主教改革或是闭目不见  第三章  在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生  城市,佳肴的熔炉  口腹之娱尽在巴黎  君主的专利  路易十四——美食的推动者  从国王的餐桌到共和国的宴席  法国人的胃  第四章  街上的风味餐馆或高级厨艺  美食与旅游业的开端  吃完再说  巴黎现象:“新烹饪”  “新烹饪”的传播  结束语  食物也有灵魂:法国的前景  品味的辩护书  美食地理和地理学家的美食
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